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Flatbread – Escargots 15

0s à moelle – Tzatziki 22

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Asperges – Tofu – Mimosa – Ponzu 17

Langoustines – Sauce XO – Crème crue – Voile de riz 24

Porc/Sechuan au caramel en croûte 18

“Tartartelette” Boeuf – Tarama – Caviar d'échalotes au vin rouge 22

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Céleri “ au poivre” – Azuki – Pleurotes – Chou kale 30

Lotte – Blette – Beurre blanc – Shitake 42

Boeuf Rossini – Hashbrown 55

Veau – Anguille Fumée – Asperges – Épinards – Ails des Ours 44

Tripes – Coques – Sauce Laksa 32

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Épaule d’agneau ( 1,9 kg ) – Miel/harissa – Crème de feta – Sauce chien
Coleslaw betterave 120

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Trou normand 12

“ Langue de Chatte ” – Chocolat blanc roussi – Mangue/piment – Rhum 12

Rhubarbe – Tapioca – Coco 12

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Prix nets en euro TTC
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