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Flatbread – Escargots 15

Os à moelle – Tzatziki – Echalotes frites 20

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A.C.E. – Ceviche de légumes – Kimchi – Pralin 17

Coq au vin en croûte – Poire/raifort 18

Langoustines – Chou-rave – Poutargue – Sauce XO – Crème crue 24

“Tartartelette” Boeuf – Tarama – Truffe – Shiitake 26

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Butternut barigoule – Estragon –Burrata – Graines de tournesol 32

Saint-Jacques – Epinards – Cacahuètes – Citron Caviar – Sauce Laksa 38

Boudin – Seiche – Champignons – Émulsion “ poulette “ 34

Selle d’agneau à l’orange – Endives – Safran 40

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Épaule d’agneau ( 1,9 kg ) – Miel/harissa – Crème de feta – Sauce chien
Coleslaw betterave 120

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Trou normand 12

“ Langue de Chatte ” – Chocolat blanc roussi – Mangue/piment – Rhum 12

Coing – Vanille – Cacahuètes 12

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Prix nets en euro TTC
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